Когда мы думаем о фарфоре, мы обычно представляем себе нежные и очень хрупкие чашки. Действительно, среди наиболее ценных коллекционных предметов мы можем найти в основном молочно-белые сосуды со стенками настолько тонкими, что они просвечивают. Такой фарфор требует очень бережного обращения и обычно является домашним. Однако кейтеринговые услуги должны отвечать совершенно иным требованиям.
А элитный фарфор можно приобрести по указанной ссылке.
Фарфор для дома и гастрономии
Фарфор — самый благородный вид керамики, поэтому во всех интерьерах, стремящихся к роскоши, целесообразно использовать именно такую посуду. Если дома можно использовать тонкий тонкостенный фарфор, то для ресторанов и других заведений общественного питания необходимо искать более прочную посуду.
Столовая и кофейная посуда для ресторанов должна отвечать очень строгим требованиям к долговечности и гигиене. Фарфор для общественного питания должен быть не впитывающим, устойчивым к частому использованию и пригодным для мытья в посудомоечной машине. В то же время она должна быть удобной для хранения и визуально привлекательной. Все это делает его производство очень сложной задачей.
Один столовый прибор в ресторане отеля может использоваться гостем до 30 раз в день и мыться при очень высоких температурах. Большинство столовых приборов в частных домах не выдерживают даже недели такого интенсивного использования. Именно поэтому толстостенный фарфор чаще всего используется на предприятиях общественного питания.
Твердый и мягкий фарфор
В зависимости от способа термической обработки различают твердый фарфор и мягкий фарфор. Сосуды под давлением для кейтеринга изготавливаются из твердого фарфора, т.е. спекаются при температуре до 1400°C. Многократный обжиг делает фарфор невпитывающим и устойчивым к экстремальным температурам.
Мягкий фарфор обжигается при более низких температурах. Такая посуда более мягкая — как визуально, так и с точки зрения прочности. Изделия из тонкого, мягкого фарфора также обычно более тонко декорированы. Все это делает такой фарфор предназначенным в первую очередь для индивидуальных покупателей, которые ценят свою посуду не только за ее функциональность, но и (или прежде всего) за ее неповторимую красоту.
